กระเพาะปลาจักรพรรดิ อาหารจีนมงคล ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน 2565
กระเพาะปลาจักรพรรดิ เมนูอาหารจีนมงคล ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ปี 2565 รวมความมงคลเอาไว้ในชามเดียวกัน ทั้งกระเพาะปลา ที่สื่อความหมายถึง ‘ความร่ำรวย’ ,เป็ด สื่อความหมายถึง ‘สิ่งที่บริสุทธิ์’ ,รากบัว สื่อความหมายถึง ‘ความอุดมสมบูรณ์’ ,เห็ดหอม สื่อความหมายถึง ‘ความสมหวัง’ และ แปะก๊วย สื่อความหมายถึง ‘ความรัก’ นั่นเอง
ตรุษจีนปีนี้ เตรียมเสิร์ฟความมงคล แด่ครอบครัว และคนที่คุณรัก มาดูขั้นตอนวิธีทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ ไปพร้อมๆ กันกับเราเลยค่ะ
วัตถุดิบ กระเพาะปลาจักรพรรดิ
- กระเพาะปลาหั่นท่อนแช่น้ำ 200 กรัม
- ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
- เห็ดหอมลวก 50 กรัม
- อกเป็ดสุกหั่นชิ้น 100 กรัม
- รากบัวลวก 30 กรัม
- แปะก๊วยต้มสุก 20 กรัม
- กระเทียบบุบ 7 เม็ด
- รากผักชีบุบ 3 ต้น
- ผักชีซอย 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เลือดไก่ 50 กรัม
- คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่าสำหรับทำซุป 2 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับแป้งมัน 100 มิลลิลิตร
ขั้นตอน วิธีทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ
- เตรียมน้ำซุป ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อนลงไป ตามด้วยใส่กระเทียมบุบ และรากผักชีลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- เริ่มทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ โดยใส่เห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระเพาะปลาลงไปต้มจนสุกนิ่มดี
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และจิ๊กโฉ่ว - เมื่อปรุงรสแล้ว ให้ใส่ไข่นกกระทา เลือดไก่ รากบัวลวก และแปะก๊วยต้มสุก ลงไปต้มประมาณ 5 – 6 นาที
- ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จนน้ำเหนียวข้นดีแล้ว ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟ ตักกระเพาะปลาจักรพรรดิที่เสร็จแล้วใส่ชาม ใส่อกเป็ดหั่นชิ้น เรียงไว้ด้านบน โรยด้วยผักชีซอย เสิร์ฟคู่กับจิ๊กโฉ่ว เพียงเท่านี้กระเพาะปลาจักรพรรดิ เมนูมงคลของเราก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
