กล้วยทับมะพร้าวอ่อน ของหวานทานเล่น รสไทยๆ
กล้วยทับมะพร้าวอ่อน ของหวานทานเล่น รสไทยๆ อาจดูเหมือนทำยาก แต่จริงๆ ไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ กล้วยทับ สูตรคุณแม่เพิ่มความอร่อย หอมหวานแบบไทยแท้ ราดด้วยมะพร้าวอ่อนเคี่ยวกะทิห๊อมหอม ใครอยากทำทานเองที่บ้าน หรือทำขายเป็นอาชีพ ไปดูวิธีทำง่ายๆ กันเลยค่ะ
วัตถุดิบกล้วยทับมะพร้าวอ่อน
- กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 1000 กรัม
- กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- เกลือ ½ ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวอ่อนขูด 1 ลูก
ขั้นตอนวิธีทำกล้วยทับ ราดซอสมะพร้าวอ่อน
- นำกล้วยน้ำว้าห่ามที่เตรียมไว้ ปอกเปลือก นำเข้าเตาอบ โดยใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่ากล้วยจะสุก สังเกตุสีเหลืองจนได้ที่
- เมื่อกล้วยสุกเหลืองจนได้ที่แล้วนำมาทับให้แบน ใครมีอุปกรณ์แบบไหน หรือถนัดแบบไหนตามสะดวกเลยค่ะ กดแรงพอประมาณ ระวังไม่ให้กล้วยเละจนเกินไป
เคล็ดลับความอร่อย : แนะนำการเลือกกล้วยน้ำว้า ให้เลือกที่มีสีกระดังงา คือกล้วยที่มีสีเขียวแซมบริเวณปลาย และตรงโคนมีสีเหลือง หรือกล้วยห่ามนั่นเองค่ะ เพราะจะทำให้กล้วยปิ้งไม่ฝาด และไม่เละจนเกินไป เวลาทับกล้วยแนะนำให้ทับตอนร้อนๆ จะทำให้กดแบนได้ง่ายกว่า
- ทำซอสมะพร้าวอ่อน นำหม้อขึ้นตั้งไฟใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง นมสด แป้งข้าวโพด และเนย จากนั้นคนให้เข้ากันใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที
- เมื่อเคี่ยวจนได้ที่แล้วใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟพักทิ้งไว้ให้เย็น
- จัดเสิร์ฟ นำกล้วยทับจัดลงใส่จาน ราดด้วยซอสมะพร้าวอ่อน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
สูตรขนมไทย เบเกอรี่ สูตรอาหารจานเด็ด Click! cookingmenu
