เปิดเคล็ดลับความอร่อย กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูคู่ครัว
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูคู่ครัว ที่มีขั้นตอนการทำ และส่วนผสม ที่ง่ายแสนง่าย ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่จะทำให่อร่อยเด็ด กะหล่ำปลีกรอบ หอมน้ำปลาเย้ายวนชวนน่ารับประทานนั้น ต้องอาศัยเคล็ดลับความอร่อยกันนิดหน่อย วันนี้เราจะมาเฉลย เทคนิคการทอดกะหล่ำปลีกับน้ำปลา ยังให้คนทานติดใจ มาฝากกันค่ะ
ส่วนผสมกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
- กะหล่ำปลี 1 หัว เลือกที่ยังสดกรอบอยู่
- กระเทียมสับ
- น้ำปลาแท้
ขั้นตอนวิธีการทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
- แกะกะหล่ำปลีเป็นใบ ๆ แล้วฉีก หรือหั่น (ก็แล้วแต่) ให้ชิ้นเล็กลงหน่อย ล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้
- ทุบกระเทียมสัก 2 หัว ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมทุบลงไปก่อน
- ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป แล้วยังไม่ต้องรีบผัด ทิ้งไว้สักพัก นับ 1-10
- ค่อยเริ่มผัดได้ ผัดช้า ๆ ไม่ต้องรีบ ผัด ๆ คลุก ๆ ให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมันและกระทะทั่ว ๆ กัน
- ผัดกะหล่ำปลีรวมให้เข้ามาอยู่ตรงกลางกระทะ ให้พูน ๆ เข้าไว้ พักไว้นับ 1-5
- จากนั้นใส่น้ำปลาไปที่ขอบกระทะให้รอบ ๆ กระทะ อย่าให้ถูกตัวกะหล่ำ นี่แหละเคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง
- ใส่น้ำปลารอบ ๆ ขอบกระทะ น้ำปลาจะไหลลงไปใต้กะหล่ำปลี เสียงดังฉ่า ๆ น้ำปลาจะไหม้ เสร็จแล้วอย่าเพิ่งผัด ปล่อยให้น้ำปลาสุกหอม ไหม้กระทะเล็กน้อย นับ 1-10 ค่อยผัด
เคล็ดลับความอร่อย : สังเกตุคราบน้ำปลาที่ขอบกระทะ ผัดกะหล่ำปลี ให้โดนคราบน้ำปลา ตามขอบกระทะไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 วินาที พอได้กลิ่นหอมแล้วปิดเตา ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อย
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
