กะเพราถั่วฝักยาว ฉีกทุกกฏ! เมนูสวนกระแส คนรักผัดกะเพรา
กะเพราถั่วฝักยาว ฉีกทุกกฏ! เมนูอาหารจานเดียวสุดคลาสสิค ที่สวนกระแส วงการคนรักผัดกะเพรา (ไม่ใส่ถั่วฝักยาว) ได้อย่างแสบสัน กะเพราถั่วฝักยาวเคี้ยวกรุบ รสชาติถึงพริกถึงใจ ไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์ ก็อิ่มฟินง่ายๆ แบบจุกๆ ท็อปด้วยไข่เป็ดดาวฟองโต กลิ่นหอมของใบกะเพรา รับประกันความอร่อย ไม่ผิดเพี้ยนอย่างแน่นอน
ส่วนผสมกะเพราถั่วฝักยาว
- ถั่วฝักยาว 300 กรัม
- กระเทียมไทย 15 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
- พริกจินดาแดง 15 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบกะเพรา 30 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา (สำหรับลวกถั่ว)
- ไข่เป็ด (สำหรับกินเคียง)
ขั้นตอนวิธีทำกะเพราถั่วฝักยาว
- เตรียมส่วนผสม หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
- ตั้งน้ำสะอาดให้เดือดจัดแล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปลวก เมื่อสีของถั่วเริ่มเข้มขึ้น ตักออกมาน๊อคในน้ำเย็น เพื่อให้ยังคงความสดกรอบ
- เตรียมทอดไข่ดาว ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน นำไข่เป็ดลงไปทอดให้ไข่ขาวกรอบ ไข่แดงสุกตามความชอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
- โขลกกระเทียม พริกจินดา และพริกขี้หนูสวนให้พอแหลก
- ใช้กระทะเดิมที่ทอดไข่เป็ด รินน้ำมันออกให้เหลือติดก้นกระทะเล็กน้อย แล้วใส่พริกกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกเหลือง จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกแล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาล
- ผัดไฟแรงให้ทุกอย่างเข้ากันดี สุกแล้วตักราดข้าว เสิร์ฟคู่ไข่เป็ดดาวเยิ้มๆ พร้อมน้ำปลาพริกอีกหน่อย เพียงเท่านี้ก็น่ากินไม่ใช่เล่น!
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
 ได้อย่างแสบสัน){kind=link}