ขนมถ้วยฟู สูตรโบราณ สูตรใส่ข้าวสุก กลิ่นหอมหน้าแตกสวยงาม เก็บไว้ข้ามคืนก็ยังนุ่มไม่แข็ง
ขนมถ้วยฟู ถ้าเบื่อทำขนมปุยฝ้าย ขนมไทยแป้งนุ่ม ใช้แป้งสาลีเป็นหลัก ลองมาทำขนมถ้วยฟู แฝดคนละฝา ใช้แป้งข้าวเจ้า เนื้อแน่นกว่ากันเถอะ ขอนำเสนอวิธีทำขนมถ้วยฟู สูตรใส่ข้าวสวยเพื่อความเหนียวนุ่ม รับรองหน้าแตกและไม่ติดคอ กินกับกาแฟก็เข้ากันดีค่ะ
ส่วนผสม ขนมถ้วยฟู
- ข้าวหอมมะลินึ่งสุก 160 กรัม
- น้ำเปล่า 670 กรัม
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 420 กรัม
- น้ำตาลทราย 340 กรัม
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 4 ช้อนชา
- สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำขนมถ้วยฟู
- ใส่ข้าวสุกลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด พักไว้
- ผสมน้ำเปล่ากับกลิ่นมะลิ เตรียมไว้ หรือใช้น้ำลอยดอกมะลิก็ได้
- ใส่แป้งลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ผงฟู และยีสต์ ใส่ข้าวที่ปั่นแล้วลงไป นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ระหว่างนวดก็ค่อย ๆ ทยอยเติมน้ำลงไปจนหมด
- แบ่งส่วนผสมแป้งใส่สีผสมอาหารตามชอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟู พอพักจนครบเวลาแล้วค่อยคนส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำในลังถึง ตั้งไฟรอไว้ วางเรียงถ้วยตะไล หยอดแป้งลงไปในถ้วย เสร็จแล้ว พอน้ำเดือดนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที พอสุกนำออกมาวางพักจนเย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์
อัเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info
