ขนมปุยฝ้าย หอมหวาน สัมผัสบางเบา ละมุนดุดปุยเมฆ
ขนมปุยฝ้าย ขนมไทยมงคล หอมหวานละมุน เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ขนมหวานเนื้อสัมผัสบางเบา ทานง่ายได้ทุกเทศกาล เติมสีสันสดใสสวยงามน่ารับประทาน ขั้นตอนวิธีการทำง่ายๆ สูตรนี้มือสมัครเล่น ก็ทำได้ทันที ไม่ต้องลุ้น ได้ขนมปุยฝ้ายเนื้อละมุน หน้าแตกฟูสวยทุกลูกแน่นอน
ส่วนผสมขนมปุยฝ้าย ( 15-18 ชิ้น)
- แป้งเค้ก 225 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์อะไรก็ได้) 1 ฟอง
- น้ำเปล่าสะอาด
ขั้นตอนวิธีทำขนมปุยฝ้าย
- จัดเตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อย เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วก็ เอาซึ้งนุ่งขนมตั้งไฟไปพลางๆใช้ไฟอ่อน
- นำส่วนผสมทุกอย่างเทใส่ชามผสม ยกเว้นสีผสมอาหารและน้ำมะนาว
เคล็ดลับความอร่อย : แนะนำให้ร่อนแป้งกับผงฟูก่อน 1 รอบเพื่อให้เนื้อขนมเนียนละเอียดสวย - หลังจากคนส่วนผสมจนเจ้ากันในระดับนึง ให้เริ่มตีด้วยเครื่องผสมแบบมือถือ โดยใช้ความเร็วต่ำสุด 1 นาที ครบเวลาเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด 10 นาที ครบเวลา ลดเป็นความเร็วต่ำสุด ตีอีก 3 นาที
เคล็ดลับความอร่อย : แนะนำให้จับเวลาให้ดีเพื่อความเนียนของขนมและหน้าแตกสวย - ในช่วงที่ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำสุด 3 นาที ให้ใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อย ค่อย ๆ ใส่เพื่อดูสีให้สวย
เคล็ดลับความอร่อย : แนะนำให้ใส่ทีละนิด ชอบสีอ่อนหรือเข้มให้กะดู เพราะเวลาขนมสุกสีจะเข้มขึ้นอีกนิดหน่อย - หลังจากที่สีกับเนื้อขนมละลายเข้ากันดีแล้ว ให้ตามด้วยน้ำมะนาว และตีจนครบเวลาที่ตั้งไว้คือ 3 นาที ปิดเครื่องตี และยกตะกร้อขึ้นมาดู เนื้อขนมที่ดีจะต้องไหลลงในโถเป็นสาย
- ตักขนมใส่ถ้วยจีบกระดาษ ขนาด 3219 ที่รองด้วยถ้วยจีบอลูมิเนียม เกือบเต็มถ้วย
- นำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที โดยใช้ไฟอ่อน
เคล็ดลับความอร่อย : แนะนำให้เอาผ้าขาวบางห่อฝาซึ้งนึ่งไว้เพื่อกันน้ำหยดลงหน้าขนม และไม่วางขนมชิดขอบซึ้งนึ่ง เพื่อไม่ให้เนื้อขนมโดนน้ำด้านข้าง - นึ่งจนครบเวลา ประมาณ 13-14 นาที เวลาเปิดฝาหม้อออกให้เปิดด้วยความเร็วไม่ยกฝาค้างไว้บนขนมกันน้ำหยด
- เมื่อขนมสุกแล้วนำออกจากซึ้งนึ่ง และพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยแกะออกจากถ้วยจีบอลูมิเนียม พักใส่ตะแกรงไว้ พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
สูตรขนมไทย เบเกอรี่ สูตรอาหารจานเด็ด Click! cookingmenu
