ขนมผิง หอมกลิ่นกะทิอบควันเทียน เคี้ยวกรอบ ละลายในปาก
ขนมผิง ขนมทานเล่นแบบฉบับ ขนมไทยโบราณ ที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวโปรตุเกส หรือ “ท้าวทองกีบม้า” ในสมัยอยุธยา ดังที่เราเคยพบเห็นในบทนิยายชื่อดังนั่นเอง สูตรขนมผิง ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เป็นสูตรกะทิอบควันเทียน สีนวลธรรมชาติจากไข่แดง เคี้ยวกรอบอร่อย ผสมผสานด้วยกลิ่นหอมเบาๆ ส่วนผสมน้อย ขั้นตอนการง่ายนิดเดียว
ส่วนผสมขนมผิง
- แป้งมันสำปะหลัง 360 กรัม
- กะทิอบควันเทียน 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม ชอบหวานใส่เพิ่มได้ค่ะ
- ไข่แดง 2 ฟอง
ขั้นตอนวิธีทำขนมผิง
- ร่อนแป้งมันให้แป้งกระจายตัว
- ใส่กะทิอบควันเทียนลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม ยกลงรอจนคลายร้อน
- ตีไข่แดงจนแตก ใส่ลงไปในส่วนผสมกะทิ คนให้เข้ากันจะได้สีเหลืองนวล
- เทส่วนผสมไข่แดงลงไปผสมกับแป้งมัน โดยค่อย ๆ ทยอยเทลงไปผสม คนจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน คลุมพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง
- นำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นก้อนกลม วางเรียงลงบนถาดอบ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หากต้องการให้ขนมมีความกรอบ หน้าเกรียมมากขึ้น ลดไฟ อบซ้ำอีก 5-10 นาทีได้ค่ะ
- เมื่ออบจนครบตามเวลา นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น ใส่กระปุกที่ปิดฝาสนิท สามารถเก็บไว้ทานได้นานยิ่งขึ้น
สูตรขนมไทย เบเกอรี่ สูตรอาหารจานเด็ด Click! cookingmenu
