ขนมไทย ทำกินง่าย ทำขายก็ได้เงิน
ขนมไทย คือ ขนมที่มีการคิดค้นของคนไทยในสมัยอดีต ที่มีการสืบทอดมาจนถึงในปัจจุบัน ส่วนใหญ่ขนมไทยจะนิยมทำการตามงาน และเทศกาลต่าง ที่จะพบเห็นได้ตามงาน งานแต่ง งานบุญ งานขึ้นบ้านใหม่ ส่วนใหญ่จะเป็นงานมงคล ขนมก็จะมีชื่อเรียกที่มงคล และมีความหมายในทางทีดี มีความประณีต ที่สวยสด งดงาม ตามแบบของขนมไทย ที่มีขนมที่หลากหลากหลายรูปแบบ หลากหลายประเภท
ขนมไทยที่เป็นขนมดังเดิม จะมีส่วนผมสที่น้อย ที่จะประกอบไปด้วย 3 ชนิด ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และก็ กะทิ เพียงเท่านั้น ส่วนขนมที่ทำมาจากไข่ ก็จะมีพวก ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ที่มีการนิยมตั่งแต่ในอดีตมาถึงในปัจจุบัน ในปัจจุบันสามารถที่จะหาดูได้ตามตลาดนัดเก่าแก่ หรือว่า ตามร้านอาหารดังเดิม ที่ยังวคงมีความเป็นเอกลักษณ์ที่เฉพาะ ที่อร่อยไม่มีเหมือนใคร และมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก และมีความซับซ้อน
6 ประเภท ขนมไทย ที่เป็นของหวานคู่คนไทยมานาน
สำหรับประเภทของขนมไทย จะมีการแบ่งในลักษณ์ของวิธีการทำให้ขนมสุก ขนมไทยแต่ละชนิดต่างมีวิธีการทำให้สุกสามารถที่จะรับปนระทานได้นั้นมีความแตกต่าง และก็ ไม่เหมือนกัน และใช้อุปกรณ์แต่ละชนิไม่เหมือนกัน และ ประเภทของขนมไทย มีการแบ่งได้ 6 ประเภทด้วยกัน มีดังนี้
- ขนมไทยที่ทำให้สุกด้วยการกวน จะใช้กระทะทองในการกวน จะเป็นขนม ตะโก้ เปียกปุน ลืมกลืน กะละแม เป็นต้น
- ขนมไทยที่ทำให้สุกด้วยการนึ่ง จะใช้ลังถึง ในการทำให้สุก จะเป็นขนม ข้ามต้มมัด ขนมชั้เน ขนมกล้วย ขนมเทียน สาลีอ่อน เป็นต้น
- ขนมไทยที่ทำให้สุกด้วยการทอด จะใช้กระทะทองที่ใส่น้ำมัน จะเป็นขนม ต้างคาม ขนมกง ขนมนางเล็ด เป็นต้น
- ขนมไทยที่ทำให้สุกด้วยการเชื่อม ที่จะทำให้สุกด้วยน้ำตาล จะเป็นขนม ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เป็นต้น
- ขนมไทยที่ทำให้สุกด้วยการอบ ส่วนใหญ่จะเป็นขนม หม้อแกง ทองม้วน สาลีแข็ง ขนมครก และ ดอกลำเจียก เป็นต้น
- ขนมไทยที่ทำให้สุกด้วยการต้ม ที่จะใลงไปในน้ำร้อน จะเป็นขนม ลอดช่อง ซาหริ่ม บัวลอย ขนมต้ม เรไร ถั่วแปป เป็นต้น
สำรับขนมไทยแท้จริงแล้วนั้นมีความหลากหลาย และมีการแบ่งประเภทที่มีความหลากหลาย และอาจจะมีขนมไทยในแต่ละจังหวัด ที่จะต้องศึกษาเพิ่มเติม สำหรับขนมไทยในแต่ละประเภทที่ยกตัวอย่างมานั้นเป้นแค่บ้างส่วน ที่ยกตัวอย่างมาคร่าว และให้คนที่สนในรู้ถึงที่มาของขนมไทย ที่เรารู้จัก แต่ไม่ค่อยที่จะรู้ และแบ่งประเภทของขนมได้ถูกต้อง ตามแบบฉบับของทางขนมไทย
ถาม-ตอบ เกี่ยวกับ “เมนูขนมไทย”
? : วัตถุดิบหลักที่สำคัญของขนมไทย มีอะไรบ้าง?
» : ขนมไทยส่วนใหญ่จะมีส่วนประกอบหลัก 3 ชนิด ได้แก่ แป้ง น้ำตาล กะทิ
? : ขนมไทยส่วนใหญ่มีกลิ่นหอมมาจากอะไรบ้าง
» : ขนมไทยส่วนใหญ่มีกลิ่นหอมมาจาก 4 อย่างต่อไปนี้ กลิ่นน้ำลอยดอกมะลิ กลิ่นอบควันเทียน กลิ่นดอกกระดังงา กลิ่นใบเตย
? : ขนมไทยส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นกี่ภาค แต่ละภาคมีขนมไทยอะไรเด่น
» : ขนมไทยส่วนใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ภาค ได้แก่
- ภาคเหนือ ขนมเทียน ขนมวง ขนมข้าวเต้มหัวหงอก เป็นต้น
- ภาคกลาง ขนมข้างตัง ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวมูน เป็นต้น
- ภาคอีสาน ขนมที่เป็นข้าวจี่ ขนมปาด ขนมหมก เป็นต้น
- ภาคใต้ ขนมลา ขนมพอง ข้าวต้มห่อ ขนมลูกสะบ้า เป็นต้น