ข้าวซอยไก่ สูตรเด็ดตำพริกแกงสด รสเหนือแท้ ลำแต้ๆ ลำขนาดเจ้า!
ข้าวซอยไก่ เมนูอาหารเหนือ สูตรต้นตำรับ รสเหนือแท้ ขั้นตอนวิธีการทำแบบละเอียด ด้วยสูตรพริกแกงที่ตำกันสดๆ การันตีรสชาติ หอมอร่อยกลมกล่อม ลำแต้ๆ ลำขนาดเจ้า! ถ้าพร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ และทำไปพร้อมๆ กันกับเราเลยค่ะ
วัตถุดิบ ข้าวซอยไก่
- น่องไก่ 1 กิโลกรัม
- เส้นข้าวซอยลวกสุก 1/2 กิโลกรัม
- เส้นข้าวซอยทอด 100 กรัม
- น้ำกะทิคั้นสด 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบพริกแกง
- พริกแห้งคั่ว 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 10 หัว
- ผิวมะกรูด 1 ลูก
- กระชาย 5 หัว
- ขมิ้น 2 ชิ้น
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง ทานคู่กับข้าวซอยไก่
- พริกป่นผัดน้ำมัน
- หอมแดง
- ผักกาดดอง
- มะนาว
- ผักชี
- ต้นหอม
ขั้นตอน วิธีทำข้าวซอยไก่
- ใส่พริกแห้งลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระชาย ขมิ้น กระเทียม และหอมแดงตามลำดับ โขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่กะปิลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอม ตามด้วย ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ คนให้พริกแกงละลาย แล้วใส่ผงกะหรี่ลงไป
- ใส่ไก่ ลงไปเคี่ยว แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที จนไก่นุ่ม
- ตักแกง และไก่ ที่เคี่ยวจนนุ่ม แล้วราดลงบนเส้นข้าวซอยลวกสุก โรยด้วยเส้นข้าวซอยทอด เสิร์ฟพร้อม พริกป่นผัดน้ำมัน หอมแดง ผักกาดดอง มะนาว ผักชี และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
