ข้าวมันไก่ สูตรน้ำจิ้มโบราณ รสเด็ด! ไก่นุ่มๆ ฉ่ำๆ อร่อยง่าย ไม่ต้องง้อร้านดัง
ข้าวมันไก่ สูตรน้ำจิ้มโบราณ ไก่นุ่มๆ ฉ่ำๆ วิธีทำข้าวมันไก่ ที่แสนง่ายดาย ใครๆ ก็ทำได้ อร่อยง่าย ไม่ต้องง้อร้านดัง มาพร้อมวิธีหุงข้าวมันให้ได้เม็ดข้าวเรียงสวย เคล็ดลับต้มไก่ให้เนื้อนุ่มฉ่ำ และที่สำคัญ สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ เต้าเจี้ยว รสเด็ด และ น้ำซุปผักกาดดอง ซดคล่องคอ จะทำทานในครอบครัว หรือจะเป็นไอเดียสร้างอาชีพก็เด็ดแน่นอน
ส่วนผสม ข้าวมันไก่ (สำหรับ 3-4 ที่)
- ไก่ 500 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- กระเทียม
- รากผักชี
- ขิง
- เกลือ 1-2 ช้อนชา
- ข้าวสาร 1-2 ถ้วย
- หนังไก่เล็กน้อย
ขั้นตอนวิธีทำข้าวมันไก่
- นำไก่ติดหนังไปต้มกับน้ำ 2 ลิตร
- ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที จนเนื้อไก่สุกพอดี ตักไก่ขึ้นมา และพักน้ำซุปไว้
- เคล็ดลับทำให้เนื้อไก่นุ่มเด้งฉ่ำ คือเมื่อไก่สุกแล้วให้นำมาแช่ในน้ำเย็น ๆ จะช่วยน็อกไก่ให้มีความนุ่มฉ่ำอร่อย เวลาจะกินก็ค่อย ๆ นำออกมาหั่นเสิร์ฟ เนื้อไก่จะไม่แห้งไม่เละ ไม่มันจนเกินไป
- หุงข้าว 2 ถ้วย แต่ถ้าใครกินน้อยใช่ข้าวแค่ 1 ถ้วยก็ได้ นำมาซาวให้สะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำ
- เอาหนังไก่มาเจียว
- ใส่ขิงและกระเทียม แต่ถ้าไม่มีหนังไก่ให้ใช้น้ำมันพืชแทน จะทำให้ได้น้ำมันที่มีความหอม เมื่อนำไปผัดกับข้าวก็จะเคลือบเม็ดข้าวให้เงาสวย และหอมน่ากินมากขึ้น
- เจียวจนได้น้ำมันหนังไก่หอม ๆ แล้วก็นำข้าวลงมาผัดจนน้ำมันเคลือบเม็ดข้าวจนทั่วจะหอมมาก ๆ
- นำข้าวไปหุงในหม้อข้าวโดยใส่น้ำซุปไก่จนท่วมข้าว ปริมาณจะเหมือนกับการหุงข้าวทั่วไป หรือปรับลดลงเล็กน้อยข้าวจะได้เรียงเม็ดสวยไม่แฉะ
- พอข้าวมันไก่สุกพอดี หอมฟุ้งเม็ดข้าวเงางามสวย
- ส่วนน้ำซุปที่เหลือในหม้อ เราก็ใส่ผักกาดดองกระป๋องลงไป ปรุงรสตามชอบ ก็จะได้ซุปอร่อย ๆ กินกับข้าวมันไก่ค่ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรโบราณ
- พริก 2-3 เม็ด
- ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรโบราณ
- นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน 1-2 นาที ก็จะได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรอร่อยเข้มข้น
- ถึงเวลามาหั่นไก่แล้ว ไก่นุ่มเด้งฉ่ำมากๆ เพราะเราแช่น้ำเย็นไว้
- จัดลงจาน พร้อมเสิร์ฟข้าวมันไก่โฮมเมดง่ายๆ ที่ทุกคนก็ทำตามได้ อร่อยทันทีค่ะ
ขอบคุณสูตรอร่อยจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
