- Advertisement -Newspaper WordPress Theme
ของหวานคัพเค้กเรดเวลเวท คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง เย้ายวนเกินห้ามใจ

คัพเค้กเรดเวลเวท คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง เย้ายวนเกินห้ามใจ

คัพเค้กเรดเวลเวท สีสันสดใส เนื้อนุ่ม แถมยังอร่อยไปกับครีมชีสขาว ๆ ที่โปะอยู่ด้านบน

คัพเค้กเรดเวลเวท

คัพเค้กเรดเวลเวท หรือคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง เป็นเบเกอรี่อีกหนึ่งอย่างที่คนชอบซื้อมากิน แต่มีวิธีทำค่อนข้างยาก จะทำให้ออกมาอร่อยและมีสีแดงเป๊ะ เล่นเอาเหงื่อตก เสียของต้องเททิ้งกันอยู่บ่อย ๆ แต่ถ้าลองได้สูตรเรดเวลเวทข้างล่างนี้ รับรอง เริด !

ส่วนผสม คัพเค้กเรดเวลเวท

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้วตวง) 3+1/2 ถ้วย
  2. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
  3. เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
  4. ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
  5. ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 3 ฟอง
  6. น้ำตาลทราย 1+3/4 ถ้วย
  7. น้ำมันดอกคาโนลา 2 ถ้วย
  8. กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
  9. บัตเตอร์มิลค์ 1+1/3 ถ้วย
  10. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
  11. สีผสมอาหารสีแดง 1 ออนซ์
  12. พิมพ์คัพเค้ก 24 ถ้วย

ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง

  1. ครีมชีส 227 กรัม
  2. เนยนุ่ม 113 กรัม
  3. น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม

เกร็ดความรู้ :

  • เค้กกำมะหยี่นี้ตามปกติใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย จะทำให้เค้กฟู นุ่ม ชุ่ม ละมุนละไม เพราะน้ำส้มสายชูจะไปทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา ทำให้เกิดฟองอากาศเล็ก ๆ ในส่วนผสม ขณะที่เราตะล่อมส่วนผสมอยู่จะทำให้เค้กที่ได้เบา ฟูฟ่อง นุ่ม นวลเนียนดุจดังแพรกำมะหยี่
  • ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้ใช้นมสดจืด 1-1/3 ถ้วย ผสมน้ำมะนาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้น หรือใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ขนาด 4-6 ออนซ์ ผสมกับนมให้ได้ปริมาณเท่าบัตเตอร์มิลค์ 1-1/3 ถ้วย
  • ​ใช้น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน จะได้ไม่มีกลิ่นน้ำมันติดขนม

​- สีผสมอาหารสีแดงในสูตรต้นฉบับใช้ 3 ออนซ์ ในสูตรนี้ใช้ 1 ออนซ์ สีก็แดงอย่างสุดขีดแล้ว หรือจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่ใช้ก็อาจเป็นไปได้

วิธีทำคัพเค้กเรดเวลเวท

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
  2. ร่อนแป้งเค้ก เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
  3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ จากนั้นตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
  4. ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนส่วนผสมข้นเป็นครีม ใช้เวลาตีประมาณ 5 นาที จากนั้นยกตะกร้อขึ้นให้ส่วนผสมไหลลงเห็นเป็นรอยพับ
  5. ค่อย ๆ เทน้ำมันใส่ลงในอ่างผสมไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลาลงไป ส่วนผสมที่ได้จะข้น ๆ
  6. ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปทั้งหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป
  7. ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสมไข่ ตะล่อมส่วนผสมพอเข้ากัน
  8. ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปจนหมด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน (การตะล่อมแป้งตะล่อมเบา ๆ แต่ให้ทำไว ๆ ค่ะ)
  9. ค่อย ๆ ตักส่วนผสมใส่ในลงพิมพ์กระดาษ (จริง ๆ ต้องได้ทั้งหมด 24 ถ้วย แต่วันนี้แม่ปูมือหนักไปหน่อย ทำได้ 22 ถ้วยค่ะ) จากนั้นนำเข้าเตาอบ นานประมาณ 23-25 นาที หรือจนเค้กสุก (โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ให้จิ้มไม้ลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษแป้งติดไม้ก็แสดงว่าเค้กสุกแล้ว) นำออกจากเตาอบพักบนตะแกรงให้เค้กคลายความร้อนก่อนประมาณ 10 นาที จึงนำออกจากถาดวางพักให้เค้กเย็นบนตะแกรง
  10. ทำครีมชีสฟรอสติ้ง โดยตีครีมชีสให้เนียน แล้วใส่เนยลงไปตีให้เข้ากันจนส่วนผสมขึ้นฟู (จะได้หน้าตาดังรูป) จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป (หาผ้าคลุมอ่างไว้ด้วยก็ดีค่ะ น้ำตาลจะได้ไม่กระจายเต็มห้อง) ตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมด (ใช้เวลาไม่นานมากค่ะ) จะได้ส่วนผสมครีมฟรอสติ้งข้น ๆ เนียน ๆ จากนั้นนำไปบีบลงบนเค้ก

อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

Subscribe Today

GET EXCLUSIVE FULL ACCESS TO PREMIUM CONTENT

SUPPORT NONPROFIT JOURNALISM

EXPERT ANALYSIS OF AND EMERGING TRENDS IN CHILD WELFARE AND JUVENILE JUSTICE

TOPICAL VIDEO WEBINARS

Get unlimited access to our EXCLUSIVE Content and our archive of subscriber stories.

Exclusive content

- Advertisement -Newspaper WordPress Theme

Latest article

More article