ซี่โครงหมูบาร์บีคิว อาหารฝรั่งเลอค่า แบบโฮมเมดที่ใครก็ทำได้
ซี่โครงหมูบาร์บีคิว วิธีทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว อาหารฝรั่งจานยักษ์ฮอตฮิต ที่มาในรูปแบบโฮมเมด ที่ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้ที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด
เชื่อว่าหลายคนต้องเคยเห็น ซี่โครงหมูบาร์บีคิว อาหารฝรั่งจานใหญ่ยักษ์ผ่านตากันมาบ้างแล้ว โดยเฉพาะในร้านอาหารฝรั่งบรรยากาศดี ๆ ซึ่งหลายคนก็เลือกที่จะไปนั่งกินซี่โครงหมูบาร์บีคิวตามร้านจะดีกว่ามานั่งทำกิเองแน่ ๆ จะมาจุดประกายให้ทุกคนได้ลองทำซี่โครงหมูบาร์บีคิวแบบง่าย ๆ กินเอง โดยที่เครื่องปรุงและส่วนผสมอาจจะไม่ได้เป๊ะตามสูตรต้นฉบับ แต่ก็ดัดแปลงให้ง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เหมาะแก่การทำกินเองแบบโฮมเมดมาก ๆ แถมยังสอนวิธีรับประทานและจัดเสิร์ฟเมนูซี่โครงหมูบาร์บีคิวให้ดูเลอค่าแบบที่ไม่น่าเชื่อว่า นี่จะเป็นซี่โครงหมูบาร์บีคิวแบบโฮมเมดที่เราทำกินเอง
ส่วนผสม ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิว
- ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)
- ซอสพริก 2 ถ้วย (หรือวูสเตอร์ซอส)
- ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (ใช้ขิงแก่ก็ได้ใส่ในปริมาณตามชอบ)
- กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย
- ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำตาลทราย)
- ซี่โครงหมูแบบแผ่น 2 กิโลกรัม (Pork Spareribs)
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอส
วิธีทำซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิว
- เริ่มจากทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากันเป็นซอสบาร์บีคิว พักไว้
- ตัดซี่โครงให้เป็นชิ้นตามชอบ (เพื่อให้ใส่หม้อหรือกระทะได้ง่าย ใครมีหม้อใหญ่ ๆ จะใส่ทั้งแผ่นก็ได้ตามสะดวก)
- ใส่ซี่โครงหมูลงไปในกระทะ เติมซอสบาร์บีคิวลงไป (หรือหม้อก็ได้ตามสะดวก) เติมน้ำเปล่าลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน จากนั้นนำซี่โครงใส่ลงไปในหม้อ ต้มพอเดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง (เพื่อให้ซอสเข้าเนื้อและเปื่อยนุ่ม)
หมายเหตุ : บางสูตรก็นำซี่โครงไปต้มในน้ำเปล่าจนนุ่ม จากนั้นนำมาทาซอสก่อนย่าง ขณะย่างก็ทาซอสเรื่อย ๆ จนเข้าเนื้อ แต่ไม่ว่าจะทำวิธีไหนก็ได้เหมือนกันนะคะ ตามความสะดวกของเราค่ะ
- นำซี่โครงที่เคี่ยวจนเนื้อนุ่มและซอสซึมเข้าเนื้อแล้วมาทาซอสบาร์บีคิวให้ชุ่มอีกครั้ง
- จากนั้นนำไปอบ (หรือย่างตามสะดวก) ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-13 นาที จัดเสิร์ฟ ราดซอสบาร์บีคิวที่เหลือ
วิธีจัดเสิร์ฟ
วิธีจัดเสิร์ฟจะมี 2 แบบ คือ แบบหงายและแบบคว่ำก็ได้ โดยทาซอสให้ชุ่มก่อนเสิร์ฟจะดูน่ากิน
เคล็ดลับ : สังเกตว่าซี่โครงบาร์บีคิวของอ้อจะเห็นเนื้อกระเทียมและขิงสับที่เนื้อซอสชัดเจน เป็นความชอบส่วนตัว ชอบเคี้ยวนิด ๆ แต่หากเพื่อน ๆ นำไปทำแล้วอยากได้ซอสเนียนสวยก็ให้ปั่นส่วนผสมก่อนนำมาทำซอสบาร์บีคิวนะคะ เนื้อซอสจะเนียนสวย
วิธีรับประทาน
- หงายชิ้นซี่โครงหมูขึ้นแล้วใช้มีดกรีดตรงเอ็นบาง ๆ กลางชิ้นกระดูกซี่โครงแต่ละซี่
- จากนั้นแซะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อจึงรับประทานค่ะ (หากตัวซี่โครงเปื่อยได้ที่ กระดูกจะล่อนออกอย่างง่ายดาย)
ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info
