ต้มยำกุ้ง น้ำข้น สูตรเด็ด เมนูเลื่องชื่อ อาหารไทยเลิศรส ติดอันดับโลก
ต้มยำกุ้ง น้ำข้น เมนูอาหารเลื่องชื่อของประเทศไทย รสชาติจัดจาน ครบทั้งเผ็ด เปรี้ยว ลงตัว อุดมไปด้วยสารอาหารประโยชน์ครบถ้วน จากส่วนผสมที่ขนมาสารพัดสมุนไพรไทย ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมหลักได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ หมู หรืออาหารทะเล สำหรับใครที่รับประทานมังสวิรัติ ยังสามารถแปลงสูตรไปเป็น ต้มยำเห็ด ปราศจากเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย วันนี้เราเอา วิธีทำต้มยำกุ้ง น้ำข้น เข้มข้น กลมกล่อมหอมมันกุ้ง! มาฝาก ตามไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสมต้มยำกุ้ง น้ำข้น
- กุ้งสด (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ) ½ กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
- ตะไคร้ หั่นขวาง 2 ก้าน
- ข่า หั่นแว่น 1 นิ้ว
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้า หั่นขวาง 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ หั่นชิ้นหนา 2 ชิ้น
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- ผักชี 2 ก้าน
- นมข้นจืด หรือ กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทำต้มยำกุ้ง น้ำข้น
- นำน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟแรงสุด
- ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก
- ปล่อยให้เดือด 3-4 นาที จนสังเกตเห็นฟองเดือด
- เติมกุ้ง หัวหอม น้ำพริกเผา และเห็ดฟาง
- ต้มต่อประมาณ 10 นาที จนเนื้อกุ้งสุกดี
- ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืด
- คนให้เข้ากัน ปิดเตา แล้วบีบมะนาวตาม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชาม โรยผักชี ตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟ
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
