น้ำพริกกากหมู แซ่บนัว ทำทานเองก็อร่อย ทำขายก็รุ่ง!
น้ำพริกกากหมู สูตรเด็ด แซ่บนัว อร่อยเริ่ด! ทำทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ จะทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ปัง! มันหมูเจียวจนเป็นสีเหลืองทอง คั่วคลุกเคล้ากับเครื่องน้ำพริกจนหอมฟุ้ง กากหมูกรุบกรอบเต็มๆ คำ รสชาติถูกปาก ใครได้ชิมเป็นต้องเติมข้าวอีกจานแน่นอน
ส่วนผสมน้ำพริกกากหมู
- มันหมูล้วน 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้น 3 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
- หอมแดงหั่นชิ้น 100 กรัม
- กระเทียมหั่นชิ้น 100 กรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทําน้ำพริกกากหมู
- เจียวกากหมู โดยการคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมันหมู เพื่อกันน้ำมันกระเด็นตอนเจียว แล้วเทลงกระทะตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆ จนกากหมูกรอบเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย
- ทำน้ำพริก คั่วหอมแดงและกระเทียมให้พอสุก ตามด้วยใส่พริกแห้งทั้งสองชนิดลงไปคั่วด้วย ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกพอดีกัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล
- นำกากหมูที่เจียวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามใจชอบ
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
