น้ำพริกกุ้งสด สูตรน้ำพริกรสไทยแท้ กลมกล่อมด้วยกุ้งแม่น้ำตัวโต

น้ำพริกกุ้งสด สูตรน้ำพริกรสไทยแท้ดั้งเดิม กลมกล่อมด้วยกุ้งแม่น้ำตัวโต คนสมัยโบราณมักนิยมทำรับประทาน ในช่วงที่มีกุ้งแม่น้ำ ก็คือ ช่วงฤดูหนาวในเดือนธันวาคม กุ้งแม่น้ำย่างเตาถ่านทั้งเปลือก หอมฟุ้งไปทั้งครัว ฉีกเอาแต่เนื้อกุ้งฟู นำมาใส่ลงในน้ำพริกสูตรเด็ดที่ตำรอไว้ ได้น้ำพริกกุ้งสด รสไทยทำ ที่ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อยแน่นอน

ส่วนผสมน้ำพริกกุ้งสด (สำหรับ 1 ที่)

  1. กุ้งแม่น้ำ (ทั้งเปลือก) 400 กรัม
  2. กระเทียมไทย (ซอย) 20 กลีบ
  3. กะทิ (ย่าง) 3 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก (ซอย) 20 + สำหรับเสิร์ฟ
  6. มะเขือพวง 150 เม็ด
  7. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง และผักเหนาะ สำหรับทานกับน้ำพริก

น้ำพริกกุ้งสด
  • แตงไทยอ่อน
  • ยอดมะกอก
  • ผักกาดขาว
  • ฟักทองนี่ง
  • มะเขือเปราะ
  • มะเขือตอแหล
  • ขมิ้นขาว
  • ไข่เค็มต้ม
น้ำพริกกุ้งสด

ขั้นตอนวิธีการทำน้ำพริกกุ้งสด

  1. ย่างกุ้งแม่น้ำทั้งเปลือก ด้วยไฟกลางจนกุ้งสุกพอดี แกะเอาเฉพาะเนื้อกุ้ง หั่นหรือฉีกเนื้อกุ้งตามยาว เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามเตรียมไว้ สูตรนี้จะได้เนื้อกุ้งประมาณ 120 กรัม
  2. โขลกกะปิ กับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนู โขลกเข้าด้วยกันพอให้พริกละเอียด ใส่มะเขือพวง ใช้สากบุบเบาๆ พอให้มะเขือแตก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสให้กลมกล่อม ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าส่วนหนึ่ง เหลือเนื้อกุ้งไว้เล็กน้อย เพื่อโรยหน้าตกแต่ง จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักต่างๆ

เคล็ดลับความอร่อย : การเลือกใช้กุ้งมาทำน้ำพริกควรเลือกใช้กุ้งขนาดใหญ่ เนื้อจะฟูกว่ากุ้งตัวเล็ก

เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here