น้ำพริกปลาดุกฟู สูตรโบราณรสจัดจ้าน อร่อยยกถ้วย!

0
110
น้ำพริกปลาดุกฟู

น้ำพริกปลาดุกฟู สูตรโบราณรสจัดจ้าน เครื่องแน่น อร่อยยกถ้วย!

น้ำพริกปลาดุกฟู
ภาพจาก wongnai.com

น้ำพริกปลาดุกฟู สูตรโบราณรสจัดจ้าน เครื่องแน่น อร่อยยกถ้วย! แซ่บถึงใจได้ที่บ้านกับเมนูน้ำพริกแบบไทย พร้อมสูตรเด็ดทำทานง่ายๆ จัดเต็มด้วยเนื้อปลาดุกฟูทำเองกับมือ พร้อมสมุนไพรไทย ไม่ว่าจะเป็น หอมแดง ตะไคร้ หรือใบมะกรูด ฯลฯ เพิ่มความหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

น้ำพริกปลาดุกฟู
ภาพจาก wongnai.com

ส่วนผสม วัตถุดิบน้ำพริกปลาดุกฟู

  • ปลาดุก 3 ตัว
  • ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
  • หอมแดง 200 กรัม 
  • กระเทียม 200 กรัม 
  • มะขามเปียกสับ 100 กรัม
  • พริกแห้ง 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา 
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 10 ใบ 
  • พริกแดง 3 เม็ด 

ขั้นตอน วิธีทำน้ำพริกปลาดุกฟู

ภาพจาก wongnai.com
  1. ย่างปลาดุก นำปลาดุกขึ้นไปย่างบนไฟอ่อนจนสุก จากนั้นเอาหนัง และก้างออก นำเนื้อมาสับให้ละเอียด
  2. นำเนื้อปลาดุกไปทอดในน้ำมันเดือดจนเหลืองกรอบ และตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
  3. ตำน้ำพริก นำกระทะขึ้นตั้งไฟเบา ใส่กระเทียม หอมแดง ข่าหั่นแว่น ใบมะกรูด เกลือสมุทร และพริกแห้ง คั่วจนเหลืองหอม จากนั้นนำไปใส่ในครก โดยแยกใบมะกรูดไว้สำหรับโรย
  4. ใส่ปลาดุกฟูที่ทอดเตรียมไว้ น้ำตาลทราย และมะขามเปียกสับตามลงไป โขลกให้เข้ากัน
  5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป นำน้ำพริกปลาดุกฟูที่เตรียมไว้ลงไปคั่วจนหอม และแห้ง จากนั้นโรยใบมะกรูดที่คั่วไว้ลงไป ตักใส่ถ้วย โรยพริกแดง และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
ภาพจาก wongnai.com

เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here