บิงซูมะยงชิดเจลลีภูเขาไฟ เปรี้ยวหวานลงตัวเป็นที่สุด! ซัมเมอร์นี้น้องหลุมดำชวนทำ “บิงซูมะยงชิดเจลลีภูเขาไฟ” เย็นฉ่ำดับร้อน รสหวานแทรกเปรี้ยวลงตัว คนรักมะยงชิดต้องกดเซฟสูตรด่วน
บิงซูมะยงชิดเจลลีภูเขาไฟ หน้ามะชงชิดกลับมาอีกครั้งให้เราหวั่นไหวแล้วค่า! หน้าร้อนแบบนี้นอกจากมะม่วงก็มีมะยงชิดนี่แหละที่ชื่นชอบสุด ๆ ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานทำเอาน้ำลายสอทุกครั้งที่นึกถึงรสชาติ วันนี้ชวนเพื่อน ๆ ทำบิงซูมะยงชิดเจลลีภูเขาไฟดับร้อน บิงซูเนื้อละมุนกินคู่มะยงชิดฉ่ำ ๆ ราดด้วยมะยงชิดเจลลีสีสวยที่เราเลือกใช้ แป้งถั่วเขียวต้นสน และ แป้งมันสำปะหลังต้นสน บอกเลยว่าใช้งานง่ายได้สีสวยเทกซ์เจอร์ถูกปาก ใครพร้อมแล้ว เรามาเตรียมวัตถุดิบกัน
วัตถุดิบ
ส่วนผสม (แป้งมะยงชิด)
- แป้งถั่วเขียวต้นสน 150 กรัม
- แป้งมันสำปะหลังต้นสน 80 กรัม
- มะยงชิดสับละเอียด 2 ลูก
- น้ำอุ่น ½ ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำแข็งบิงซู
- นมสด 600 ml.
- นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
- มะยงชิด 1 ลูก (สำหรับตกแต่ง)
ส่วนผสมซอสมะยงชิด
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- มะยงชิด 3 ลูก
- แป้งถั่วเขียวต้นสน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมินต์ ตามชอบ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำแข็งบิงซูและซอสมะยงชิด
- ผสมนมสดและนมข้นหวานเข้าด้วยกัน จากนั้นเทใส่ถุงซิปล็อก ในแช่ช่องฟรีซประมาณ 3-4 ชม.
- นำเนื้อมะยงชิดมาสับให้ละเอียด ผสมกับน้ำตาลทรายและ แป้งถั่วเขียวต้นสน ให้เข้ากัน
- นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนข้นเป็นซอส ตักขึ้นในถ้วยพักไว้
STEP 2 : ทำเจลลีมะยงชิด
- ผสม แป้งถั่วเขียวต้นสน และ แป้งมันสำปะหลังต้นสน เข้าด้วยกัน
- จากนั้นค่อย ๆใส่เนื้อมะยงชิด แล้วเติมน้ำอุ่นตามลงไป จนพอแป้งปั้นได้เป็นก้อน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
- นำไปลวกในน้ำเดือดจนแป้งสุกและลอยขึ้นมาตักใส่ในน้ำเย็นและพักไว้
STEP 3 : พร้อมจัดเสิร์ฟโดย
- ปลอกมะยงชิดหั่นเป็นชิ้นตามต้องการและพักไว้
- นำน้ำแข็งบิงซูที่แช่เย็นไว้ออกมา ใช้ไม้นวดแป้งทุบให้ละเอียดแล้วนำใส่ถ้วย
- วางแป้งมะยงชิดรอบฐานของบิงซู ด้านบนวางแป้งมะยงชิด เนื้อมะยงชิด และใบมินต์ที่เตรียมไว้ให้สวยงาม จัดเสิร์ฟคู่กับซอสมะยงชิดก็เป็นอันเสร็จ
อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info
