ปลาร้าหลน เมนูคู่ครัวไทย รสเด็ด!
ปลาร้าหลน เมนูเครื่องจิ้มรสเด็ด ทำกินเองง่ายๆ ทำขายก็เยี่ยม! วันนี้เราชวนเข้าครัวมาทำเมนูเครื่องจิ้มรสเด็ดดวงอย่างปลาร้าหลน เมนูอาหารไทย ประจำภาคอีสาน ที่ไม่ควรพลาด! ถ้าพร้อมแล้วตามมาลองทำไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
ส่วนผสม ปลาร้าหลน
- ปลาร้า 1 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 4ช้อนโต๊ะ
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าตัดท่อนหรือทั้งเม็ด 10 เม็ด
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาดุกแล่เอาแต่เนื้อ 2 ตัว
ขั้นตอน วิธีทำปลาร้าหลน
- ต้มปลาร้า เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาร้าลงไปต้ม ต้มให้เนื้อปลาละลาย จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ
- ขั้นตอนการหลน เทกะทิใส่หม้อปลาร้า ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่ ตะไคร้ และกระชาย ต้มจนเดือด
ใส่ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาดุกลงไป ต้มจนเนื้อปลาสุกตักใส่ถ้วย - ตักปลาร้าหลนเสิร์ฟในชาม จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ เพียงเท่านี้ปลาร้าหลนของเราก็เสร็จแล้วค่า!
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
