ผัดหมี่ซั่ว เนื้อปูก้อน ผัดหมี่มงคล ประจำเทศกาลตรุษจีน
ผัดหมี่ซั่ว เนื้อปูก้อน ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ ผัดหมี่มงคล ประจำเทศกาลตรุษจีน เมนูเส้นต้อนรับตรุษจีน พร้อมเนื้อปูก้อนเต็มคำ! ตามความเชื่อในตำราจีนเชื่อกันว่า หมี่ซั่วเป็นอาหารที่กินแล้วชีวิตจะยืนยาว เหมือนกับเส้นหมี่ที่ยืดยาวไปแบบไม่สิ้นสุด เป็นอาหารมงคลที่จะทำรับประทานกันในวันสำคัญ หรือวันมงคล เช่น ตรุษจีน สารทจีน เป็นต้น นอกจากจะเป็นอาหารมงคลแล้ว ก็ยังเป็นเมนูโปรดของผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเส้นอีกด้วย ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไงนั้น ตามมาดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ ผัดหมี่ซั่ว เนื้อปูก้อน
- หมี่ซั่วลวกสุก 400 กรัม
- เนื้อกรรเชียงปูก้อน 300 กรัม
- เห็ดหอมหั่นเส้น 40 กรัม
- กระหล่ำปลีหั่น ½ หัว
- แครอทหั่นเส้น ½ หัว
- เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 1 ก้อน
- กระเทียมโขลก 10 กลีบ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน วิธีทำผัดหมี่ซั่ว เนื้อปูก้อน
- ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยกระหล่ำปลี แครอท และเห็ดหอม ผัดจนสุก
- ใส่เต้าหู้ และเนื้อกรรเชียงปูก้อนลงไป ผัดให้เข้ากัน และเส้นหมี่ซั่วลงไป ปรุงรสซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย :
- เวลาลวกเส้นไม่ควรตัดให้เส้นสั้น อายุจะได้ยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ซั่ว
- ใส่น้ำมันที่เส้นก่อนลงผัดจะทำให้เส้นไม่ติดกัน
- เคลือบน้ำมันให้ทั่ว เส้นจะไม่ติดกระทะ
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
