หมูฮ้อง สูตรต้นตำรับอาหารใต้ ครบรสหวานเค็ม นุ่มละลายในปาก
หมูฮ้อง เมนูเด็ดจากภาคใต้ หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว เนื้อนุ่ม ผสมกลิ่นอายเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้น ทั้งหวานเค็มเข้ากันอย่างลงตัว วันนี้เราเอา สูตร และวิธีทำหมูฮ้องมาฝากกันค่ะ เนื้อหมูสามชั้นนุ่มๆ ละลายในปาก รสชาติหวานนำ เค็มตาม เผ็ดร้อนพริกไทย กลิ่นหอมๆ ของเครื่องเทศเบาๆ ทานคู่กับน้ำพริกผักลวก ข้าวสวยร้อนๆ รับประกันความเจริญอาหาร ทานเสร็จค่อยเบิร์นออกยังทันจ้า
ส่วนผสมหมูฮ้อง
• หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
• อบเชย 2 ท่อน
• น้ำมันพืช
• เห็ดหอม (แช่น้ำหั่นฝอย) 3-4 ดอก
• เม็ดพริกไทยขาวตำ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงทุบ 2-3 หัว
• กระเทียมบุบ 20-25 กลีบ
• ซีอิ๊วดำเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร
เคล็ดลับความอร่อย : เลือกเนื้อหมูสามชั้นเลือกส่วนท้องติดราวนม ล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
ขั้นตอนวิธีการทำหมูฮ้อง
- นำเครื่องตุ๋น หรืออบเชยลงไปคั่วแห้งกับกระทะ ให้พอมีกลิ่นหอม สักพักใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเห็ดหอมที่แช่น้ำและหั่นฝอยแล้วลงไปผัดด้วยไฟอ่อนสักครู่พอให้เห็ดหอมสุกนุ่ม
- ใส่หมูสามชั้นลงไป เร่งไฟแรงขึ้น และใส่พริกไทยตำแหลก หอมแดงทุบ และกระเทียมบุบตามลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมัก และเหล้าจีน เสร็จแล้วผัดคลุกเคล้าสักพัก
- สังเกตุว่ามีน้ำจากหมูจะออกมาเล็กน้อยตอนผัด เติมน้ำต้มสุกลงไปอีกประมาณครึ่งลิตร ให้พอท่วมเนื้อหมู
- ผัดต่อไปสักพัก แล้วเบาไฟ ครอบฝาปล่อยทิ้งไว้ ประมาณ 30 นาที เปิดดูเป็นระยะอย่าให้น้ำแห้งไหม้ ตุ๋นต่อประมาณ 40 นาที หรือสังเกตุว่าน้ำแห้งงวดเป็นใช้ได้ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้ทันที
เมนูเด็ด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย Click cookingmenu.info
