เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด ไร้แป้งและน้ำตาล อร่อยนุ่มเนียน

เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด สูตรคีโต ไม่ใส่แป้งและน้ำตาล สีหวาน ๆ เหมาะเป็นเค้กวันเกิดหรือวันพิเศษ

เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด เค้กวันเกิด เบเกอรี่ ที่เคยทำให้คนพิเศษ อุดมไปด้วยแป้ง ไขมัน และน้ำตาล ลองเปลี่ยนมาทำเค้กคีโตเพื่อสุขภาพกันดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสดคีโต เนื้อชิฟฟ่อนสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี ปาดด้วยครีมสดสีหวาน

ส่วนผสม แยมสตรอว์เบอร์รี

1. สตรอว์เบอร์รี 160 กรัม
2. อัลลูโลส 3-6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด

1. แป้งอัลมอนด์ 80 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เกลือหยิบมือ
4. น้ำมันมะกอก 50 กรัม
5. วิปปิ้งครีม 40 กรัม
6. วานิลลา 1/4 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาว)
8. อิริทริทอล 40 กรัม
9. อิริทริทอล 30-50 กรัม

ส่วนผสม ครีมสด

1. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
2. สีผสมอาหารสีแดง 2-4 หยด
3. แยมสตรอว์เบอร์รี 2-3 ช้อนโต๊ะ
4. อิริทริทอล 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสดคีโต

1. ทำแยมสตรอว์เบอร์รีกันก่อนเลยนะคะ เริ่มจากใช้สตรอว์เบอร์รีแบบสดหรือแช่แข็งก็ได้ค่ะ ใส่ลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง
2. รอประมาณ 2-3 นาที จนมีน้ำออกมาและเริ่มนุ่ม ก็บด ๆ ให้ละเอียดเลยค่ะ
3. ใส่สารให้ความหวานตามที่มีได้เลย จะเป็นอิริทริทอล หญ้าหวาน น้ำตาลหล่อฮังก๊วย หรืออัลลูโลสได้เลยค่ะ สูตรปกติจะใช้น้ำตาลทรายแทนได้นะคะ ชิมรสตามชอบ
4. เคี่ยวจนงวดดีแล้วนำไปพักให้เย็นสนิทก่อนค่ะ
5. มาทำตัวเค้กกันต่อเลย ส่วนผสมของแห้งประกอบด้วย แป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
6. ตีไข่แดงพอแตก แล้วใส่สารให้ความหวานตามที่มีได้เลยนะคะ จะเป็นอิริทริทอล 40 กรัม หรือหญ้าหวาน น้ำตาลหล่อฮังก๊วย หรืออัลลูโลสได้เลยค่ะ สูตรปกติจะใช้น้ำตาลทรายแทนได้นะคะ ตีให้ไข่สีซีดลงค่ะ
7. ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
8. ใส่ของแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ก่อน หาอะไรปิดไว้กันหน้าแห้งด้วยนะคะ
9. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบแล้วใส่สารให้ความหวาน 30-50 กรัม ทยอยใส่ 3 ครั้ง ตีจนได้ยอดปลายงุ้ม
10. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวมาตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง 3 ครั้ง ค่อย ๆ ผสม อย่าคนแรงฟองจะยุบ แบ่งเทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ จำนวน 2 อันให้เท่ากัน แล้วนำเข้าเตาอบ
11. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศาเซลเซียส นำเข้าไปอบประมาณ 35-45 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาอบ วางในพิมพ์ให้เย็นประมาณ 10 นาที ค่อยนำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
12. ปาดแยมสตรอว์เบอร์รี่ให้ทั่ว แล้วนำเค้กอีกชั้นมาวางประกบ เหลือแยมสตรอว์เบอร์รีไว้เล็กน้อยเพื่อนำไปผสมกับวิปครีม
13. มาตีวิปปิ้งครีมต่อเลยค่ะ ตีวิปปิ้งครีมให้ข้นขึ้นแล้วใส่สารให้ความหวาน แยมสตรอว์เบอร์รี และสีผสมอาหาร ตีพอข้น ๆ ไม่เหลวและแข็งเกินไป
14. เทวิปครีมลงบนเค้ก ปาดให้ทั่วแล้วใช้ช้อนสร้างลายด้านบน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเซตตัวดีก่อนตัดค่ะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info