เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด สูตรคีโต ไม่ใส่แป้งและน้ำตาล สีหวาน ๆ เหมาะเป็นเค้กวันเกิดหรือวันพิเศษ

เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด เค้กวันเกิด เบเกอรี่ ที่เคยทำให้คนพิเศษ อุดมไปด้วยแป้ง ไขมัน และน้ำตาล ลองเปลี่ยนมาทำเค้กคีโตเพื่อสุขภาพกันดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสดคีโต เนื้อชิฟฟ่อนสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี ปาดด้วยครีมสดสีหวาน
ส่วนผสม แยมสตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รี 160 กรัม
- อัลลูโลส 3-6 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด
- แป้งอัลมอนด์ 80 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือหยิบมือ
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- วิปปิ้งครีม 40 กรัม
- วานิลลา 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาว)
- อิริทริทอล 40 กรัม
- อิริทริทอล 30-50 กรัม
ส่วนผสม ครีมสด
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- สีผสมอาหารสีแดง 2-4 หยด
- แยมสตรอว์เบอร์รี 2-3 ช้อนโต๊ะ
- อิริทริทอล 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสดคีโต
- ทำแยมสตรอว์เบอร์รีกันก่อนเลยนะคะ เริ่มจากใช้สตรอว์เบอร์รีแบบสดหรือแช่แข็งก็ได้ค่ะ ใส่ลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง
- รอประมาณ 2-3 นาที จนมีน้ำออกมาและเริ่มนุ่ม ก็บด ๆ ให้ละเอียดเลยค่ะ
- ใส่สารให้ความหวานตามที่มีได้เลย จะเป็นอิริทริทอล หญ้าหวาน น้ำตาลหล่อฮังก๊วย หรืออัลลูโลสได้เลยค่ะ สูตรปกติจะใช้น้ำตาลทรายแทนได้นะคะ ชิมรสตามชอบ
- เคี่ยวจนงวดดีแล้วนำไปพักให้เย็นสนิทก่อนค่ะ
- มาทำตัวเค้กกันต่อเลย ส่วนผสมของแห้งประกอบด้วย แป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
- ตีไข่แดงพอแตก แล้วใส่สารให้ความหวานตามที่มีได้เลยนะคะ จะเป็นอิริทริทอล 40 กรัม หรือหญ้าหวาน น้ำตาลหล่อฮังก๊วย หรืออัลลูโลสได้เลยค่ะ สูตรปกติจะใช้น้ำตาลทรายแทนได้นะคะ ตีให้ไข่สีซีดลงค่ะ
- ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
- ใส่ของแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ก่อน หาอะไรปิดไว้กันหน้าแห้งด้วยนะคะ
- ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบแล้วใส่สารให้ความหวาน 30-50 กรัม ทยอยใส่ 3 ครั้ง ตีจนได้ยอดปลายงุ้ม
- แบ่งส่วนผสมไข่ขาวมาตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง 3 ครั้ง ค่อย ๆ ผสม อย่าคนแรงฟองจะยุบ แบ่งเทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ จำนวน 2 อันให้เท่ากัน แล้วนำเข้าเตาอบ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศาเซลเซียส นำเข้าไปอบประมาณ 35-45 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาอบ วางในพิมพ์ให้เย็นประมาณ 10 นาที ค่อยนำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
- ปาดแยมสตรอว์เบอร์รี่ให้ทั่ว แล้วนำเค้กอีกชั้นมาวางประกบ เหลือแยมสตรอว์เบอร์รีไว้เล็กน้อยเพื่อนำไปผสมกับวิปครีม
- มาตีวิปปิ้งครีมต่อเลยค่ะ ตีวิปปิ้งครีมให้ข้นขึ้นแล้วใส่สารให้ความหวาน แยมสตรอว์เบอร์รี และสีผสมอาหาร ตีพอข้น ๆ ไม่เหลวและแข็งเกินไป
- เทวิปครีมลงบนเค้ก ปาดให้ทั่วแล้วใช้ช้อนสร้างลายด้านบน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเซตตัวดีก่อนตัดค่ะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info