เส้นใหญ่ราดหน้าหมูนุ่มยอดผัก สูตรเด็ดใคร ๆ ก็ทำได้

เส้นใหญ่ราดหน้าหมูนุ่มยอดผัก ถ้ามื้อกลางวันนี้คิดเมนูอะไรไม่ออกก็ลองนำราดหน้าหมูนุ่มจานเด็ดนี้ไปทำดูนะคะ

เส้นใหญ่ราดหน้าหมูนุ่มยอดผัก ไม่ว่าจะทางผ่านไปไหนก็มักจะเห็นร้านขายราดหน้ายอดผักอยู่ตลอดทาง สูตรของนายคนนั้น เจ๊คนนี้หาจุดขายกันไปต่าง ๆ นานา หารับประทานง่ายมาก แต่ถ้าหากใครจะลองทำรับประทานเองก็ง่ายไม่แพ้กัน ลองนำสูตรเส้นใหญ่ราดหน้าหมูนุ่มยอดผักที่เรานำมาฝากไปลองทำดูนะคะ รับรองว่าเด็ดไม่แพ้ร้านไหนแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม หมูหมัก

1. เนื้อหมู 300 กรัม
2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
5. แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
7. พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)

ส่วนผสม เส้นใหญ่ราดหน้า

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 30 กรัม
2. ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น)
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
4. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
6. เนื้อหมูหมัก
7. ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
8. แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
10. พริกไทยป่น (สำหรับโรย)

วิธีทำเส้นใหญ่ราดหน้าหมู

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง หมักกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่ หรือข้ามคืน
2. ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดในกระทะ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นนุ่มและซีอิ๊วดำเคลือบเส้นเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้
3. ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวในกระทะจนหอม เติมน้ำลงไปรอจนเดือด จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
4. ค่อย ๆ เทแป้งมันละลายน้ำลงไปทีละน้อย คนผสมจนเหนียวตามชอบ (ถ้ายังไม่เหนียวให้ใส่เพิ่ม) สุดท้ายใส่ผักคะน้าลงไปรอจนผักสุก ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info