ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เหมาะสำหรับลูกน้อยที่กำลังโต ทั้งยังเสริมโปรตีนด้วยเนื้อกุ้งเน้น ๆ ! ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เป็นเมนูไข่ที่กินง่ายและเหมาะสำหรับเด็ก ตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงเด็กโตเลยหล่ะค่ะ โดยไข่ตุ๋นสูตรนี้ขอบอกเลยว่าไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน แถมยังใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง เหมาะกับการเสริมพลังสุด ๆ ค่ะ โดยสูตรที่จะเอามาแชร์ในวันนี้จะเป็นวิธีทำไข่ตุ๋นให้นุ่มเนียน เนื้อสวยเด้ง กินง่าย รสกลมกล่อม ถูกอกถูกใจเจ้าตัวน้อยแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ!
วัตถุดิบสำหรับทำไข่ตุ๋น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง – หรือจะลองเป็น ไข่เป็ด ก็ได้รสสัมผัสไปอีกแบบ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย – สามารถใช้น้ำสต๊อกแทนได้เพื่อเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ – แนะนำให้ใช้ที่ทำมาจากถั่วเหลืองเพื่อกลิ่นที่หอมกว่า
- แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ – เพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัสของไข่ตุ๋น
- กุ้ง 6 ตัว – ควรผ่าเส้นกลางหลังออกก่อนนำมาปรุงเพื่อความสะอาด
- ปูอัด 1 เส้น – ไม่ควรเลือกปูอัดที่มีส่วนผสมของแป้งมากเกินไป เพื่อความอร่อยกลมกล่อมของไข่ตุ๋น
- ปูอัด สำหรับตกแต่ง
- แฮมแผ่น สำหรับตกแต่ง
- สาหร่าย สำหรับตกแต่ง
- แครอท สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ในการทำไข่ตุ๋น
- ชาม – ใช้ใส่ไข่ตุ๋น
- หม้อนึ่ง หรือ ลังถึง – ใช้นึ่งไข่ตุ๋น หรือถ้าไม่มีสามารถใช้
- หม้อหุงข้าวใส่น้ำแล้ววางไข่ตุ๋นข้างบนแทนได้
- กระชอน – ใช้กรองไข่เพื่อเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
วิธีทำ
- นำเนื้อกุ้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้
- นำแครอทมาหั่นเต๋า จากนั้นนำไปลวกให้สุก แล้วพักไว้
- ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ แล้วพักไว้
- นำลังถึงตั้งบนเตาโดยใช้ไฟแรง รอจนน้ำเดือดพล่าน จากนั้นหรี่ไฟลง จนเหลือแค่ไฟอ่อน ๆ ค่ะ
- ตอกไข่ฟองลงในชาม จากนั้นเติมน้ำเปล่าและซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน โดยวิธีทำไข่ตุ๋นให้เนียนนั้นคือการนำไข่ไปกรองผ่านกระชอนก่อน 1 ครั้ง
- ใส่แครอทหั่นเต๋า กุ้งหั่นเต๋า และปูอัดลงไปในถ้วยที่จะใช้นึ่งไข่
- ใส่ไข่ที่กรองผ่านกระชอนลงไปในถ้วย จากนั้นปิดด้วยฟอยล์ แล้วนำไข่ตุ๋นไปนึ่งประมาณ 30 นาที เป็นวิธีทำไข่ตุ๋นให้นุ่มเนียนได้สมใจ
- นำไข่ตุ๋นมาตกแต่งด้วย ปูอัด กุ้งลวกสุก และแครอท เสิร์ฟร้อน ๆ
อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info
