ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี เมนูไมโครเวฟ แป้งสีสวยเหนียวนุ่ม สอดไส้ถั่วแดงกวนกับผลไม้สด ปั้นลูกโตน่าหม่ำ จับแช่เย็นยิ่งฟิน
ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี จากที่เคยซื้อเมนูไดฟูกุสตรอว์เบอร์รีจากร้านขนมญี่ปุ่นเจ้าดัง แม้จะอร่อยแต่ราคาต่อลูกเป็นร้อยบาท ไหน ๆ วันหยุดก็ว่างขอเข้าครัวทำกินเองดีกว่าเนอะ ขอนำเสนอวิธีทำไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี (Strawberry Daifuku) เริ่มจากทำไส้ถั่วแดงกวนหรือใครจะใช้ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปก็ตามสะดวกค่ะ มาพร้อมสูตรแป้งไดฟูกุทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ จะใส่สีที่แป้งหรือไม่ก็ตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม แป้งไดฟูกุ
- แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายทรายป่นละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 250 กรัม
- สีผสมอาหารสีแดง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- แป้งมันสำปะหลัง สำหรับทำแป้งนวล 100 กรัม (นำไปผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน 5 นาที)
ส่วนผสม ไส้สตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม ไส้ถั่วแดงกวน
- เนยสดเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
วิธีทำไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี
- ปั่นถั่วแดงที่ต้มแล้วให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- นำถั่วแดงที่ปั่นแล้วเตรียมผัด โดยเริ่มจากการผัดเนยให้ละลาย เติมถั่วแดงปั่นกับน้ำตาลทรายแดง (เปิดไฟแรงในช่วงเริ่มผัด)
- หลังจากที่ถั่วเริ่มเดือดปุด ๆ เปลี่ยนมาเป็นไฟกลาง ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนร่อนไม่ติดกระทะ และไม่ควรแห้งเกินเพราะจะปั้นยาก พักไว้ให้เย็น
- ทำส่วนผสมของแป้งห่อ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และค่อย ๆ เติมน้ำลงไป ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
- ขั้นตอนการผสมสีหรือปรุงสีและกลิ่น จะข้ามขั้นตอนนี้ก็ได้ค่ะ จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟ 2 รอบ ครั้งที่ 1 นำเข้าเวฟประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วนำออกมาคน และครั้งที่ 2 นำเข้าเวฟอีก 2 นาที (แล้วแต่กำลังวัตต์ของไมโครเวฟแต่ละบ้าน)
- สังเกตว่าแป้งสุกดีหรือยัง โดยที่แป้งจะมีความใสขึ้น นำมาวางบนแป้งนวลที่ผัดไว้เพื่อไม่ให้ติดมือ และตัดแบ่งตามจำนวนที่ต้องการห่อ
- นำถั่วแดงที่พักไว้จนเย็น มาปั้นเป็นทรงกลมและแผ่ ๆ เพื่อจะได้ปั้นเข้ากับสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้
- นำแป้งข้าวเหนียวที่ตัดชิ้นไว้มาคลึงให้เป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อนำไปห่อสตรอว์เบอร์รี จับจีบที่ฐานสตรอว์เบอร์รี
- ถ้าขนมชิ้นใหญ่มาก สามารถตัดแบ่งเพื่อสะดวกต่อการรับประทานค่ะ
อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> cookingmenu.info
