บะหมี่ไข่ เส้นสด ทำสดใหม่ ไร้สารเสริม
บะหมี่ไข่ เส้นสด เมนูเส้นทำเอง สดใหม่ ปลอดภัยไร้สารเสริม สำหรับสายสุขภาพ และคนชอบเส้น วันนี้เรามีสูตรเด็ดเคล็ดลับ วิธีการทำบะหมี่ไข่ ไว้รับประทานเอง แบบฉบับโฮมเมด อุดมด้วยโปรตีนจากไข่ไก่สด ไร้สารเจือปน ตามไปลองทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ
ส่วนผสม บะหมี่ไข่ เส้นสด
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ขั้นตอน วิธีทำบะหมี่ไข่ เส้นสด
- นวดแป้ง โดยเริ่มจากแบ่งหลุมตรงกลางแป้งสาลีเอนกประสงค์ ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลง ตามด้วยเกลือ และเบกกิ้งโซดา ผสมแป้ง และนวดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อแป้งแห้งไป นวดให้เข้ากันจนไม่เหลือแป้งติดพื้นโต๊ะ
- นวดแป้งต่อประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้เส้นหมี่เหนียวนุ่ม แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละเท่าๆ กัน ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำแล้วคลุม พักไว้ประมาณ 20-30 นาที
- เมื่อครบเวลานำแป้งมารีดเป็นแผ่นบางๆ
- เมื่อได้ความบางที่ต้องการ พับแผ่นแป้ง 3-4 ทบ ใช้มีดหั่นให้เป็นเส้นที่เท่าๆ กัน โรยแป้งนวลเล็กน้อยแล้วขยุม ๆ เบามือ แป้งจะแยกเป็นเส้น
- นำเส้นบะหมี่ไข่ที่ได้ไปลวกในน้ำร้อน ให้เส้นบะหมี่สุก แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง หมูแดง และเกี๊ยวตามชอบได้เลยค่ะ
สูตรขนมไทย เบเกอรี่ สูตรอาหารจานเด็ด Click! cookingmenu
